
Käyttö:
Rapujuhlien kunniavieras
Valikoima:
Tilauksesta keitettynä liemessä tai elävänä.
Alkuperä:
Suomi
Jokirapu on vähentynyt huomattavasti rapuruton yleistyttyä Suomen vesistöissä. Se kasvaa huomattavasti hitaammin kuin Amerikasta tuotettu täplärapu ja siksi sen hinta yleensä kipuaa huomattavasti korkeammaksi.
Jokiravut hinnoitellaan koon mukaan kolmeen hintaryhmään
ryhmä 1. yli 12cm
ryhmä 2 11-12cm
ryhmä 3. 10-11cm
Jokirapua ei saa syödä raakana. Juhan keitto-ohje löytyy täältä. Harvinaisuudestaan huolimatta kotimainen jokirapu on eettinen valinta. Sertifiointia sille ei ole tehty.